Produkte

BESCHREIBUNG

Basisinformation

Modell Nr.	E477
Typ	Pgms
Ressource	Natürlich
Eigentum	Lonic-Emulgatoren
HS-Code-Nr.	3402130000
Aussehen	Weiße Masse oder weißes Pulver
Kapazität	10.000 t/Jahr
Name	Propylenglykolester von Fettsäuren
Transportpaket	25 kg oder 200 kg Trommel
Spezifikation	Wasser-in-Öl-Emulgator (W/O).
Warenzeichen	GY
Herkunft	China
HS-Code	3402130000
Produktionskapazität	1000 m/Monat

Produktbeschreibung

Beliebter Bestandteil des Proplyenglykolesters der Fettsäure, Lebensmittelzusatzstoff E477

Produktbeschreibung

Propylenglykolmonostearat PGMS E477

Natur: Propylenglykolfettsäureester als Pulver, Flocken, Granulat oder Wachsblock, weiß bis hellgelbbraun, oder klebrige Flüssigkeit. Die Farbe und Form des Produkts hängt von der Art der Fettsäure ab, der HLB-Wert des reinen Propylenglykolstearats beträgt 3,4 und der Wert des reinen Propylenglykolmonostearats beträgt, das in Wasser und erhitztem Wasser nicht löslich ist Durch intensives Mischen kann eine Emulgierung erfolgen, die in Ethanol, Ethylacetat, Chloroform und anderen organischen Lösungsmitteln löslich ist. Die Emulgierfähigkeit von Propylenglykol-Fettsäureestern ist nicht sehr stark, es wird selten allein verwendet, oft kann die Verwendung von Fettsäureester von Glycerin die Emulgierwirkung verbessern. Stearinsäure- und Palmitinsäureester sind die meisten Propylenglykole als weiße Feststoffe. Das Produkt ist eine hellgelbe Flüssigkeit unter Bildung von Ölsäure, Linolsäure und anderen ungesättigten Säuren. Darüber hinaus gibt es pudrige, körnige und wachsartige. Propylenglykolmonostearat hat einen HLB-Wert von etwa 2 bis 3 und ist ein lipophiler Emulgator, unlöslich in Wasser, löslich in Ethanol, Ethylacetat, Chloroform usw.

Verwendung

Kann für Kuchen und frittierte Kartoffelchips verwendet werden, die maximale Menge beträgt 2,0 g/kg. Bei zusammengesetzten Gewürzen beträgt die maximale Menge 20 g/kg.
In Fett-, Öl- und emulgierten Fettprodukten beträgt die größte Menge 10 g/kg, in Milch und Milchprodukten, gefrorenen Getränken die größte Menge 5,0 g/kg, zusammengesetzten Gewürzen 20 g/kg, Gebäck, gepufften Lebensmitteln, gekochten Nüssen und Samen usw Bei frittierten Lebensmitteln beträgt die Dosierung meist 2,0 g/kg.

Anwendung

Wird als Emulgator, Antischaummittel, Stabilisator verwendet, der HLB-Wert des Emulgators ist gering, die Emulgieraktivität ist nicht stark, nur sehr wenige einmalige Anwendungen, oft mit einfachem und doppeltem Glycerinester, wie z. B. die Verwendung anderer Emulgatoren, wirken synergistisch. Der Propylenglykol-Fettsäureester hat jedoch die Eigenschaft, dass er zum Alpha-Kristalltyp neigt und andere Emulgatoren (z. B. einen einzelnen Gan-Ester) zu Alpha-Kristallen machen kann

Um die Alpha-Kristallform auf den Beta-Kristalltyp aufrechtzuerhalten oder zu verlangsamen, ist die Art der stabilen Leistung des Kristalls gut. Kann für künstliche Creme verwendet werden, um Wasserabscheidung und Wasserspritzer zu verhindern. Zum Backen von Backfett, Brot und Gebäck, um die Alterung zu verhindern und den Herstellungsprozess zu verbessern. Die Verwendung für Eiscreme kann die Dehnbarkeit und Sicherheit verbessern. Dank der guten Gasfüllfähigkeit und der Bildung von leichtem und stabilem Schaum verfügt das Unternehmen über einen breiten Markt für Eier-Knäckebrot, Brot und Käsekuchen mit Biaohua-Creme. Milch und Milchprodukte (01.01.01, 01.01.02, 13.0 umfasst Sorten außer Fett, Öl und emulgierte Fettprodukte, gefrorene Getränke (3.04 Speiseeis außer), gekochte Nüsse und Samen (gebratene Nüsse und Samen), gebratene Nudeln, Kuchen , zusammengesetztes Gewürz, gepufftes Essen, die maximale Menge von 20 g/kg für unser Land GB2760-2014 Bestimmungen
„Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen nach Gesundheitsstandards“-Bestimmungen, Propylenglykol-Fettsäureester, die in Kuchen verwendet werden, können die Kuchen- und Chargenmischzeit verkürzen und den Herstellungsprozess verbessern, die Alterung der Produkte verhindern und das Produktvolumen erhöhen, die Dosierung von 0. 5 % ~ 0,2 %.
Japan und die Vereinigten Staaten verwenden neben diesem Produkt auch Brot und Kuchen, aber auch künstliche Sahne und Eiscreme. In der künstlichen Sahne soll verhindert werden, dass sich Wassertröpfchen abtrennen und die Rolle des Wasserspritzens in der Eiscreme hauptsächlich dazu beiträgt, die Rolle des Schäumens und der Form zu verbessern.

Eigenschaften und Anwendungen:

Hat eine ausgezeichnete Schaumleistung und einen guten öllöslichen Emulgator.
1, für Backfett, Brot, Gebäck und kann Alterung verhindern, die Verarbeitungsleistung verbessern.
2, für Eis, verbessern Sie die Expansionsrate und die Form des.
3, verwendet in künstlicher Creme, verbessern den Durchgang, um eine Öl- und Wassertrennung zu verhindern.
4, kann auch für Kuchen, frittierte kleine Lebensmittel und zusammengesetzte Gewürze verwendet werden.

Produktparameter

Qualitätsindex

Artikel	Spezifikation
Jod (g/10 g)	≤3,0
Gefrierpunkt (ºC)	≤45
Schwermetall (Pb-Meter) %	≤0,0005
Arsen (als Meter) %	≤0,0001
Säurezahl (mgKOH/g)	≤5,0

Fertigungsprozess:
Propylenglykol-Fettsäureester aus Propylenglykol und Fettsäuren, mit Kaliumcarbonat und Kalk und p-Toluolsulfonsäure (ca. 0,1 %) als Katalysator, in der 6–10 Stunden langen Veresterungsreaktion nach dem Entfernen der Reaktion auf 120–180 °C erhitzt Katalysator entsteht.
Propylenglykol-Fettsäureester wird durch Veresterung von Fettsäure und 2,1-Propylenglykol erhalten, das Produkt ist eine Mischung aus Monoester und Doppelester, und dann kann der Propylenglykol-Fettsäureester durch Molekulardestillation gewonnen werden. Propylenglykol-Fettsäureester hat gute Schaum- und Emulgiereigenschaften, sein Schaumvermögen hängt vom Gehalt des einzelnen Esters ab, je höher der Gehalt, desto besser die Leistung. Es wird üblicherweise als Schaumbildner für Kuchen und Sahnetorten verwendet und oft in Verbindung mit einem Einfach- und Doppelfettsäureglycerinester verwendet.

Verpackung & Versand

Polyglycerinpolyricinoleat (PGPR) ist in 25-kg- oder 200-kg-Fässern verpackt.

Lagerung und Transport: :
Versiegelt und an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert. Vermeiden Sie es, es umzudrehen. Lagern und transportieren Sie es nicht zusammen mit explosiven, brennbaren oder schädlichen Materialien. Die Haltbarkeit beträgt im versiegelten Zustand 12 Monate. Kontaktiere uns