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BESCHREIBUNG

Basisinformation

Produktbeschreibung

Destilliertes Glycerylmonostearat (GMS) ist ein weißes oder hellgelbes Pulver ohne Geruch oder Toxizität. GMS löst sich nicht in Wasser und ist in heißem Öl, Paraffin, Ethanol, Chloroform, Aceton und Ethylether löslich.

Destilliertes Glycerylmonostearat dient als Lebensmittelemulgator und Zusatzstoff sowie als Mastix-Emulgator für Kosmetika und Medikamente, der den Mastix fein und glatt machen kann. Wird als Emulgator in der Industrie und Textilindustrie verwendet. als Schmiermittel und Antistatikum in der Kunststoffindustrie; und GMS auch als Entschäumer, Dispergiermittel, Verdickungsmittel und Feuchthaltemittel.

In der Lebensmittelindustrie sind die Anwendungsdetails wie folgt: 1 Wird in Süßwaren und Schokolade verwendet, um das Auftreten von Öl und Fett in Milchbonbons und Toffees zu verhindern. verhindern die Kristallisation von Schokoladen-Kristallzucker aus Öl und Wasser und erhöhen die Empfindlichkeit.2 Wird in Eiscreme verwendet. Eiscremegewebe lässt sich gleichmäßig, glatt und zart mischen und verbessert die Dimensionsstabilität.3 Wird in Margarine verwendet. GMS kann die Trennung von Öl und Wasser, Schichtung und andere Phänomene verhindern und die Qualität der Produkte verbessern.4 Wird in Getränken verwendet. Durch die Zugabe zu Proteingetränken mit Fett kann GMS die Stabilität verbessern und verhindern, dass Öl aufschwimmt und Protein absinkt. Als Stabilisator im Emulsionsgeschmack.5 Wird in Brot verwendet. GMS kann die Teigtextur verbessern, die Alterung, Weichheit und Ausdehnung des Brotes verhindern. Verlängert die Haltbarkeit.6 Wird in Backwaren verwendet. Zusammen mit anderen Emulgatoren dient es als Schaumbildner.7 Wird in Keksen verwendet. Durch die Zugabe zum Teig kann sich das Öl gleichmäßiger verteilen und verhindert, dass Öl austritt, wodurch die Knusprigkeit erhalten bleibt.