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Jan 05, 2024

Changing Bio bringt Chinas erste Reihe mikrobieller Protein-Milchalternativen auf den Markt

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Nach dem Gewinn des Sustainability Innovation Award auf der BEYOND Expo 2023 in Macau stellte das in Shanghai ansässige Unternehmen Changing Bio auf der 25. jährlichen Bakery Expo in Shanghai offiziell die erste Linie alternativer Milchprodukte des Unternehmens vor, die mit einem aus Hefe gewonnenen mikrobiellen Protein namens Kluvy hergestellt werden.

Bei der Veranstaltung präsentierte die neue ChangingPRO-Linie des Unternehmens, die Schlagsahne und ein fettarmes Parmesanpulver mit hohem Protein- und Probiotikagehalt umfasst, das neuartige Protein Kluvy, gemischt mit pflanzlichen Zutaten. Andere Produkte verwendeten das neuartige Protein, vermischten es jedoch mit herkömmlicher Milch.

Kluvy gilt mit einem PDCAAS-Score von 1 als vollständige Proteinquelle und ist ein domestizierter Stamm eines Bakteriums, das in Shangri-La, einer berühmten Stadt am südöstlichen Rand des Qinghai-Tibet-Plateaus, entdeckt wurde.

„Es gibt 10.000 Milliarden Arten von Mikroorganismen, die mit uns auf der Erde koexistieren und die eine enorme Chance bieten, hochwertige Proteine ​​zu erhalten“, sagte Luo Bin, Gründer und CEO von Changing Bio, gegenüber Reportern auf der Veranstaltung.

Changing Bio wurde 2017 gegründet und konzentriert sich auf die Entwicklung nachhaltiger Eins-zu-eins-Ersatzstoffe für herkömmliche Milchzutaten, die in der Backindustrie verwendet werden. Sein mikrobielles Protein bietet jedoch vielfältige Anwendungsmöglichkeiten: Milch, Joghurt, Kekse, Schokolade, Süßigkeiten und Brot.

Der Biotech nutzt zwei Fermentationstechnologien, um Proteine ​​aus Mikroorganismen zu gewinnen: Biomassefermentation (Kluvy) und Präzisionsfermentation (azelluläre rekombinante Proteine).

Nach Angaben des Good Food Institute sind Produkte, die rekombinante Proteine ​​verwenden, in China noch nicht zugelassen. Aber aus Biomasse gewonnene Proteine ​​gelten bereits als essbar.

Changing Bio hat bereits die behördliche Genehmigung der CFDA (China Food and Drug Administration) für Kluvy erhalten und produziert es in einer kleinen experimentellen Produktionslinie. Eine 9.000 Quadratmeter große Anlage mit einer Produktionslinie für sechs Produktionstanks befindet sich im Bau.

Die mikrobielle Fermentation zur Proteinsynthese ist beeindruckend effizienter als die traditionelle Landwirtschaft. Changing Bio schätzt, dass sein Verfahren die Landnutzung um 99 %, die Treibhausgasemissionen um 94 % reduziert und 99 % weniger Wasser verbraucht als herkömmliche Milchproteine.

Ein GFI-Bericht aus dem letzten Jahr ergab, dass chinesische Verbraucher immer offener dafür werden, neue Proteine ​​auszuprobieren, um den Nährwert, die Lebensmittelsicherheit und die Erschwinglichkeit zu erhöhen. Infolgedessen stiegen die Investitionen in Fermentationsproteinunternehmen in der APAC-Region um 67 %, entgegen dem Trend der gesamten Weltwirtschaft.

Fortschritte in der Technologie der synthetischen Biologie in Shanghai werden voraussichtlich den globalen Markt für essbare Proteine ​​ankurbeln, wobei alternative mikrobiell synthetisierte Proteine ​​bis 2035 voraussichtlich 22 % des Marktes erobern werden. Changing Bio und andere Biotech-Unternehmen gründeten das Food Synthetic Biology Innovation Center, um die Biotechnologie zu fördern in der Lebensmittelindustrie.

„Es wird erwartet, dass mikrobielle Proteine ​​neben tierischen und pflanzlichen Proteinen zum „dritten Pol“ werden“, sagte Bin auf der Veranstaltung.